沖縄から健康食品の開発と販売

食肉加工製品を製造販売する企業が、食品衛生にたずさわる技術者を探しています。

資格は、大学で農芸化学、水産学、畜産学、薬学、医学のいづれかを履修し卒業した人です。

関心のある方は開発屋でぃきたんまでご連絡ください。

有限会社開発屋でぃきたん  

健康バイオ人材育成プログラムの講師を務めていて

健康食品開発について論じました。

健康食品の開発研究には、機能性のメカニズムの解明や

臨床試験に向けた安全性の評価のために、動物実験がどうしても必要な場合があります。

そこで、健康食品産業のSWOT分析のT（脅威）の一つとして

動物実験の生命倫理的問題、動物愛護団体の抗議が存在することに言及しました。

環境問題などを中心に、企業活動のプロセスが評価の対象になる昨今。

一、二歩先を考えるなら、動物実験を伴わない食品開発研究の手法も必要となるでしょう。

参考ページhttp://www.nomoreanimaltests.com/

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ある食品メーカー（沖縄県内）が、管理職候補を2名探しています。

開発関係と品質管理関係です。

その方面の実務経験者で転職を考えている方は、採用担当者と会ってみませんか？

面会希望者は、「オーナーへメッセージ」から、ご連絡ください。

詳細をお伝えします。

有限会社開発屋でぃきたん

  

健康食品ビジネスにたずさわる方必見!!
「どう伝える？健康食品の表示とコミュニケーション」

8月30日13時から、那覇市小禄の産業支援センターでセミナーを開催します。

主催は沖縄県産業振興公社。受講料は公社会員は3000円、非会員は5000円です。

決して損はさせません。

当日限り、ここでしか聞けない健康食品表示の戦術分析。定員40名です。

現行の表示規制下、健康食品の良さを伝えるためにはどうしたらよいのか？

健康食品の機能は全く伝えるすべはないのか？

いいえ、違います。法律をよく理解し、消費者のニーズと安全性を考慮して、

さまざまなコミュニケーション手段を用いて消費者に伝えることはできます。

その事例の数々を一緒に見て、考察しましょう。

参加希望の方は沖縄県産業振興公社（859-6237、担当：佐久川さん）へお申し込みください。

現在、ガンバッテ資料作成中です（汗）

有限会社開発屋でぃきたん
  

食品の安全性というと、すぐ思い浮かぶのが

食中毒とか残留農薬とかアレルギーでしょう。

健康食品の場合は、それに加えて

素材（原材料）そのものがヒトにとって安全かどうか？という問題を抱えています。

薬理活性があるということは、条件次第では毒性を発言することもあるからです。

素材（原材料）そのものに、危険性はないかどうか？安全が確かめられているかどうか？

健康食品メーカーは、このことを学術文献調査などによって自主的に点検しましょう・・・

という考えに基づいて、その自主点検のあり方と結果について第三者機関が認証を与える、

「健康食品の安全性確保に関する第三者認証制度」が今年度よりスタートしました。

この認証を得た商品には認証マークが付与されます。

この制度の説明会が沖縄県産業振興公社の主催で開催されます。

参加費無料です！（テキスト代1000円）

ふるって参加しましょう！

開発屋でぃきたん  

GI値はブドウ糖50gを成人に摂取させた後2時間のうちに血糖値が上昇し下降する血糖値上昇曲線の面積を100とし、同量の炭水化物を摂取させたときの血糖値上昇曲線の面積比として算出します。

GI値が低い食材としてよく知られているのはパスタ麺で、一般に、白米よりは玄米、パンよりは全粒小麦パン、うどんよりはそば・・・など、純度の高い炭水化物よりも、食物繊維などの混ざった炭水化物食の方がGI値が低くなると考えられています。和食はGI値の低い食事だともいわれています。

ぶどう糖のGI値を100としたとき、55以下が低GIと呼ばれています。
このようなGI値の考え方が、商品にも応用されるようになり、低GI食品が商品化されています。

たとえば、

ヤクルトのソーピードのGI値は19

大塚製薬のソイジョイ（ストロベリー）のGI値は33

だそうです。

有限会社開発屋でぃきたん

  

　最近、低GI食品というのをよく聞きます。
　GIとはグリセミックインデックスの略で、食品の血糖値上昇量を評価する指標です。
　わかりやすく言うと、GI値の高い食品や料理は、食後の血糖値が大きく上昇し、GI値の低い食品は血糖値の上昇量が小さいということです。
　なぜ、GI値が注目されるかというと、同じカロリーの糖質（澱粉や糖分）を食べても、食品によって糖の消化・吸収の速度が異なり、結果として血糖値の上昇量も異なることがわかったからです。
　食品には糖質の他に食物繊維やたん白質が多く含まれており、これらの成分の影響で、消化管内から血中へ糖が吸収されるのが遅くなるのです。

　食後に血糖値が上昇すると、血液中の糖分を臓器や組織の細胞に取りこませるためにインシュリンが分泌され、結果的に血糖値が元の値に低下します。しかし、血糖値が大きく上昇するような食生活を習慣的に続けていると、インシュリンを分泌する能力が衰えたり、細胞がインシュリンの指令に鈍感になったりして、血糖値が高い状態が続くようになり糖尿病になります。
　だから、同じカロリーの糖質を取るにしても、GI値の低い食品をとるようにした方が良いという考え方が生まれました。
　これからの健康管理は、カロリーコントロールだけでなくGI値の低い食事を心がけましょう！　というわけです。

  

これから、健康食品に関する情報を書いていきたいと思います。
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